Chaque joueur doit placer son pari au centre du cercle.
Le croupier donne alors deux cartes, visibles, à chaque joueur et deux à lui-même, une visible, une retournée.
Roi, Dame, Valet et 10 ont une valeur de 10. Les As comptent comme 1 ou 11, comme le joueur désire. Les autres cartes, 2 à 9, ont la valeur de leur numéro.
Si les deux premières cartes sont un As et une carte de valeur 10, le joueur à un Blackjack et reçoit un gain d'une fois et demi son pari (3 pour 2), à moins que le croupier ait aussi un Blackjack (ce qui équivaut à une égalité, ni gain ni perte). Attention, un BlackJack bat un total de «21» (obtenu avec plus de 2 cartes).
Le joueur n'ayant pas de Blackjack peut continuer à tirer des cartes et se rapprocher le plus prêt possible de 21 sans toutefois le dépasser, ou sinon le joueur «dépasse» et perd sa mise. Le joueur a également 3 options de jeu disponibles qui sont détaillées plus bas dans la section "Terminologie du Blackjack" (coupe, double et assurance).
Ensuite, le croupier doit tirer des cartes si son total est de 16 ou moins. Dès qu'il atteint 17 ou plus, il doit s'arrêter.
Si le croupier dépasse 21, tous les joueurs encore en jeu gagnent l'équivalent de leur mise. Sinon les gains ou pertes sont réalisés en fonction du résultat du duel entre le croupier et chaque joueur :
- Si le joueurl fait égalité avec le croupier, il récupère sa mise.
- Si le score du joueur est moins proche de 21 que celui du croupier, il perd sa mise
